Gładkie rozwiązania dla branży HoReCa

2 września 2020

Od 1988 roku nasze gładkie rozwiązania wspierają dostawców branży HoReCa w całej Europie. Firma EDER jest trzecim producentem pasów PTFE w Europie. W 2019 roku wyprodukowaliśmy ponad 55 tysięcy pasów PTFE.

Nasze pasy PTFE posiadają specjalną warstwę filmu na powierzchni, która działa jak fizyczna, nieporowata bariera zapobiegająca wnikaniu tłuszczu, a także marynat, w strukturę pasa PTFE. Stosowana przez nas technologia znacząco wydłuża czas pracy taśmy w porównaniu z produktami konkurencji, a specjalny system łączenia taśm zdecydowanie skraca czas wymiany pasa PTFE.

Piece taśmowe, zwane również grillami kontaktowymi wykorzystują zasadę ciągłego gotowania/pieczenia produktu pomiędzy dwoma pasami PTFE. Doskonale nadają się do brązowienia, pieczenia i produktów Sous Vide, ponieważ wykorzystują intensywne przewodzenie ciepła, osiągając temperaturę do 260°C, jednocześnie od góry i od dołu produktu. Dzięki temu produkt jest nie tylko ładnie zbrązowiony, ale również piecze się „w swoim własnym sosie”, co przekłada się i na mniejsze straty na wadze i na wyższe walory smakowe. Na pasach PTFE marki EDER można piec i grillować wszelkie produktów bez kości, takie jak filety drobiowe i rybne, hamburgery, steki, bekon, czy warzywa.

Przeczytaj więcej na:

https://lnkd.in/dJY7thy